こだわりの素材

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話題の活水器、ピュアエースを使った天然の清水限りなく近い水です。おいしく、安全でミネラルもたっぷり。素材の良さと自然のうまみを最高にいかしています。

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小豆

赤飯にはあずきの王様「丹波大納言小豆」。つぶあんには「十勝大粒小豆」。こしあんには「北海道産『しゅまり』」を使用しています。

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平野酒

16年前、平野の一等米で復活した、太閤さんも愛でたという五味のバランスも絶妙な育ちのよい銘酒です。

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黒大豆

最高峰の丹波産丹波黒大豆を使用しています。黒大豆の風格ある味わいが菓子の仕上がりに深みを与えます。

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きな粉

厳選された国産黒大豆を独特の熱風焙煎でじっくりと煎り上げ、丹念に挽き上げた逸品『黒大豆きな粉』、国産上質白目大豆と北海道産丸大豆を配合し丁寧に皮をむいて煎り上げた『皮むききな粉』の二種を使用しています。

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よもぎ

ほろ苦い風味がうれしいよもぎ。毎年春になると京都、滋賀の山へ新芽のみを摘みにゆきます。

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小麦粉、米粉、もち粉、上用粉、浮粉

味わいだけでなく、安心して召し上がっていただけるように国産を使用しています。

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砂糖

氷砂糖に近い純度の高い鬼ザラ(特ザラ糖)を使用しています。グラニュー糖・黒糖・上白糖等を商品に応じて使い分けています。

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大阪地玉子

数々の賞を受けている地場の養鶏農家から直送してもらっています。新鮮で安全な“自然そのまま”の地玉子です。

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和三盆糖

手作りで独自の風味を持ち、口溶けもよく、ミネラルも多く含んでいる極上の砂糖。

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糯米あめ

身体にやさしく、上品でまろやかな甘味の極上品です。

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純粋はちみつ

何も入っていない、まろやかな風味で栄養たっぷりです。

アレルギー表示

●和菓子への想い

厳選した素材を活かすこだわりの製法で和菓子に生命を与え、食べた人から笑顔があふれだす「まごころ込めた和菓子創り」に日々精進しています。日本の古き良き伝統や文化を絶やさず発信し続け、和菓子に込めた日本の心、日本の美意識を皆様にお伝えしていきたいと想っています。