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●プロフィール
店主 清水 成亮(しみず しげあき)

昭和四十九年八月二十二日生まれ、 O型

●資格

製菓衛生士 平成十二年取得

1級菓子製造技能士 (和菓子製造作業) 平成十六年取得 

華道 藤院未生流 平成十六年六月 家元教授取得
後、現在も探究しております。

茶道 裏千家
平成十九年より 現在も探究しております

●経営理念

・こだわりの安心安全で良質な材料を使い
高い技術でまごころこもった和菓子を提供します。

・和菓子を通じ日本の文化や伝統を未来に伝えます。

・笑顔や喜び、安らぎを和菓子で提供し、夢を実現する会社を目指します。

●取材 

2012年4月3日発行
保存版データ集
全国 茶の湯の旅 西日本編(淡交社)に紹介されました!

2011年2月25日
ラジオ大阪 原田年晴 下町グルメ選手権
原田 年晴さんに 「ひらの庄巻」と「赤飯」を大絶賛していただきました!

2010年 10月
平松市長に 「ひらの庄巻」を「あっさりとしていておいしい」と
褒めていただきました。

2009年12月9日
日本経済新聞で、紹介されました。

2009年5月20日
大阪日日新聞で、紹介されました。

2009年4月27日
ABCテレビの「地元応援バラエティ このへん!!トラベラー」の取材(後日放送)で、チュートリアルと ノン・スタイルさんたちに(ひらのの巻)を食べていただきおいしいといっていただきました。

2009年2月18日
J-COMの地域放送の取材で紹介されました。

2008年12月1日
(大阪人も知らない大阪)マガジン 大阪人 に紹介されました。

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●和菓子への想い

厳選した素材を活かすこだわりの製法で和菓子に生命を与え、食べた人から笑顔があふれだす「まごころ込めた和菓子創り」に日々精進しています。日本の古き良き伝統や文化を絶やさず発信し続け、和菓子に込めた日本の心、日本の美意識を皆様にお伝えしていきたいと想っています。